De preparare a cafelei acasă

Cum de a face bere de casă

În plus față de selectarea ingredientelor, este foarte important să se acorde o atenție pregătirile pentru echipamentele homebrew. Dacă doriți să vă cu adevărat de înaltă calitate și băuturi delicioase, atunci veți avea nevoie de unele instrumente.

Echipament necesar pentru homebrew

berari profesionale folosesc:

• Scales și măsură dozatoare pentru cântărire;
• Capacitatea de preparare a mustului cu o capacitate de 5-10 litri;
• mașină de tocat carne sau de mână moară pentru măcinarea malț;
• Cerneți sau filtrare tifon;
• lingura de lemn cu un mâner lung;
• O cratiță mare, cu o capacitate de 20-25 litri;
• fermentator cu un capac etans sau hydrogate nu mai puțin de 20 de litri;
• Flacoane din sticlă de 0,5 litri, sticlă mai bine întuneric;

Cum de a face bere de casă - principalele ingrediente

Principalele ingrediente, fără de care nu va fi capabil să pregătească această băutură: malț, hamei și drojdie de bere.

malț

Înainte de a găti bere preparată la domiciliu, trebuie să se pregătească malț. Ingredientul principal care afectează nu numai gustul și aroma băuturii, dar, de asemenea, pe calitatea acestuia. Acesta este motivul pentru prepararea de malț - o etapă foarte importantă și crucială. Este fabricat din culturi - orz, grâu, secară și alte cereale. Unele dintre ele sunt pre-germinate necesară, de exemplu - orz, grâu. Fără utilizarea de germinare a porumbului și a orezului.

hop

Fiecare reteta de bere de casă hamei este prezentă. Această plantă se adaugă la băutură, nu numai pentru o savoare specială și aroma face. Ea promovează formarea de hamei spumă de bere tradițională. Pentru fabricarea berii folosesc inflorescențe numai de sex feminin - conuri, colectate la sfârșitul lunii august.

drojdie de bere

Chiar și rețeta cea mai simplă pentru bere de casă este rareori completă fără acest ingredient. drojdie de bere se adaugă la mustul de bere pentru o fermentare mai bună. Trebuie remarcat faptul că numai o cultură pură de drojdie utilizată în fabricarea berii, care aparțin familiei și genul Saccharomyces Saccharomycetaceae. Calitatea lor depinde în mare măsură aroma unica si gustul original al băuturii.

Rețete pentru bere de casă

Puteți cumpăra set gata făcute, cu ajutorul căruia puteți încerca câteva rețete simple.

acasă

Știind rețeta de bază, cum să facă bere de casă, vei fi capabil de a experimenta și de a găti o varietate de opțiuni pentru băutură. Adăugarea de noi ingrediente și modificarea raportului de aspect, puteți obține dvs. rețetă unică corporativă.

Amestecul a fost boabe uscate prăji tigaie la brun, este posibil să se utilizeze o coacere și se prăjește convențională în cuptor. boabe prăjite măcinate în făină într-o mașină de tocat și se amestecă cu cicoare. În tigaie mare pentru a turna malț obținut, se toarnă trei litri de apă și se aduce la fierbere.

Gătitul de bere de casă - un proces foarte important, care va depinde de gustul băuturii finite. De aceea, este important să se agite întotdeauna amestecul cu o lingura de lemn, astfel încât să nu fie ars.

Pan de pe foc, se adauga zaharul, coaja rasa de la o lamaie si hamei, se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de câteva ore. Când infuzia să se răcească la temperatura camerei, este necesar să se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în vase de fermentație. După trei zile, se toarnă sticlele de băutură, aproape ermetic și așezați într-o pivniță rece sau frigider.

Aceasta reteta de bere la domiciliu este una dintre cele mai simple și accesibile. El este perfect pentru Brewers, care nu-i place să aștepte o lungă perioadă de timp - o băutură va fi gata în două săptămâni.

Tsarskoye bere

Tsarskoye bere preparată pe baza băuturii finite. Gătită într-o simplă rețetă de bere de casă, care este deja prezent, și gata să mănânce, se toarnă într-o cratiță mare.

Se toarnă zahărul în tigaie și se prăjește la foc mediu. Zahăr nu ar trebui să dispară pur și simplu, ar trebui să se transforme într-caramel. Deoarece zahărul trebuie să dobândească un gust ars, ar trebui să fie tot timpul agitare cu o lingura de lemn, evitând arderea. În timp ce caramel nu este congelat, se umple cu apă clocotită și se amestecă bine.

Într-o cratiță mică se toarnă puțină apă, se adaugă la ea ghimbir, coriandru, lămâi scorțișoară felii și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute. O altă zeamă fierbinte de necesitatea de a se scurge și se amestecă cu dizolvat în apa de zahar ars. Separat bucătar hamei - se adaugă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră.

tulpina hop Bulion, preparat anterior prin amestecarea maia aromatice și se toarnă în bere rece preparată. Se amestecă bine, se acoperă și a pus pluta într-un loc răcoros. Pentru a prepara aceasta reteta bea bere utilizate în casă. În cazul în care berea este maturat timp de două săptămâni, băutura Royal poate încerca a doua zi. În cazul în care berea este proaspăt, acesta va trebui să infuzat timp de 10-14 zile.

Urmăriți videoclipul ca de preparare a cafelei de bere de casă - reteta este destul de simplu și la prețuri accesibile. Dar trebuie să înțelegeți că procesul de fabricare a berii necesită în continuare o atenție și respectarea strictă a tuturor normelor și tehnologiilor.